Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
+2
sasseur
romfrom
6 participants
Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
il vous faut :pour 4 personnes
- deux rouleaux de pates feuilletée (c'est meilleur fait maison... mais c'est long !)
- 4 gros oignons
- 4 morceaux de boudin noir d'environ 15 cm
- 4 petit boudins blancs
- une grosse cuillère de crème fraiche
- un jaune d'œuf
détaillez les oignons en petits moreceux et faites les confire à feu doux dans une cuillère d'huile d'olive, sel, poivre, sucre et un soupcon de cumin, cuire longtemps en faisant attention que ca n'accroche pas !
déroulez les pates feuilletées et découper 8 cercles d'environ 15 cm de diamètre avec un bol par exemple...
éventrer les boudins noirs et travailler la chair à la fourchette avec la crème jusqu'a l'obtention d'une pommade ferme
recouvrir 4 cercles de pates avec la compotée d'oignon, une couche de crème de boudin et un boudin blanc coupé en tranche fine
refermer avec les autres cercles de pates, bien souder à l'œuf et dorer la surface... faites un petit trou dans le couvercle et cuire 30 minutes à four chaud.
servir sur un lit de salade !
c'est mortel !
- deux rouleaux de pates feuilletée (c'est meilleur fait maison... mais c'est long !)
- 4 gros oignons
- 4 morceaux de boudin noir d'environ 15 cm
- 4 petit boudins blancs
- une grosse cuillère de crème fraiche
- un jaune d'œuf
détaillez les oignons en petits moreceux et faites les confire à feu doux dans une cuillère d'huile d'olive, sel, poivre, sucre et un soupcon de cumin, cuire longtemps en faisant attention que ca n'accroche pas !
déroulez les pates feuilletées et découper 8 cercles d'environ 15 cm de diamètre avec un bol par exemple...
éventrer les boudins noirs et travailler la chair à la fourchette avec la crème jusqu'a l'obtention d'une pommade ferme
recouvrir 4 cercles de pates avec la compotée d'oignon, une couche de crème de boudin et un boudin blanc coupé en tranche fine
refermer avec les autres cercles de pates, bien souder à l'œuf et dorer la surface... faites un petit trou dans le couvercle et cuire 30 minutes à four chaud.
servir sur un lit de salade !
c'est mortel !
romfrom- Nombre de messages : 52
Localisation : myrelingues la brumeuse...
Date d'inscription : 14/09/2005
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
Haaaaannnnn
j'ai faim même à 10:14!!!!
j'ai faim même à 10:14!!!!
sasseur- Priez pour elle
- Nombre de messages : 825
Localisation : Toulouse
Date d'inscription : 13/09/2005
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
ça te dis pour le réveillon mat???
sasseur- Priez pour elle
- Nombre de messages : 825
Localisation : Toulouse
Date d'inscription : 13/09/2005
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
arf...
je viens de manger...
et j'ai encore faiiiiiiiiiiiiiiiim !!!!
je viens de manger...
et j'ai encore faiiiiiiiiiiiiiiiim !!!!
sasseur- Priez pour elle
- Nombre de messages : 825
Localisation : Toulouse
Date d'inscription : 13/09/2005
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
quelqu'un pourrait-il me dire ce que c'est?... (à tou les coups c'est encore un truc charentais?...)sasseur a écrit:
roualma- beau-frère idéal
- Nombre de messages : 156
Localisation : lille
Date d'inscription : 29/10/2005
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
ç'est ça du feuilleté au boudin?
roualma- beau-frère idéal
- Nombre de messages : 156
Localisation : lille
Date d'inscription : 29/10/2005
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
oui c'est ça!roualma a écrit:ç'est ça du feuilleté au boudin?
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
en fait c'est des quenelles de brochet sauce tomate que je poste dans la recette des feuilletés aux boudins...
(ps : humour! )
(ps : humour! )
sasseur- Priez pour elle
- Nombre de messages : 825
Localisation : Toulouse
Date d'inscription : 13/09/2005
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
Trop fort le p'tit tas de carottes rapées et pis des grains
koidi ?- marié à une juinette, il a fini jeune père...
- Nombre de messages : 534
Localisation : Loin
Date d'inscription : 14/09/2005
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
koidi ? a écrit:Trop fort le p'tit tas de carottes rapées et pis des grains
et le truc à côté (une fleur ? )
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
Alors pour tout dire : on avait oublié la salade pour son ptit lit douillet à not' feuill'té… donc on a improvisé avec avec ce sympa-petit-tas d carootes, des petits grains de coriandre et oui!! une subliiiiime fleur d'Hortensia...
mdr
mdr
sasseur- Priez pour elle
- Nombre de messages : 825
Localisation : Toulouse
Date d'inscription : 13/09/2005
Re: Les feuilletés aux deux boudins ... à ma façon !
sasseur a écrit:Alors pour tout dire : on avait oublié la salade pour son ptit lit douillet à not' feuill'té… donc on a improvisé avec avec ce sympa-petit-tas d carootes, des petits grains de coriandre et oui!! une subliiiiime fleur d'Hortensia...
mdr
en tout cas, c'est très joli
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum